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Bonjour tout le monde. Cette semaine, nous sommes à Saint-Malo en Bretagne. Je vous mets une carte pour vous montrer où se situe la Bretagne en France.
Vous connaissez peut-être cette région. Elle est très connue pour le cidre et les crêpes. Nous avons profité de ce voyage pour aller faire des restaurants. Et dans un restaurant.
Nous avons discuté avec un serveur, avec le restaurateur et nous lui avons demandé de nous présenter sa carte.
C'est l'occasion pour vous d'écouter du français authentique. Vous allez écouter sa présentation de la carte.
Je vais vous expliquer les expressions et les mots de vocabulaire qu'il a utilisés. Vous pouvez aussi télécharger la fiche de cette leçon dans la description.
Dans cette fiche, vous allez retrouver les expressions et le vocabulaire expliqué. C'est parti ! Rendez-vous au restaurant. Alors il te reste du plat du jour.
Aujourd'hui, c'est jeudi. Comme chaque jeudi un véritable tartare de bœuf au couteau. D'accord. 200 grammes minimum. Autant de pommes de terre rôties au four et une salade verte.
Le plat du jour, c'est un plat spécial que va proposer le restaurant un certain jour. Ce plat, il est différent de ce qu'on peut manger habituellement dans le restaurant.
Il est différent de ce qu'on trouve à la carte. Le plat du jour, c'est un tartare de bœuf au couteau.
Un tartare de bœuf, c'est de la viande crue et on dit que c'est "au couteau" parce que ça a été haché, coupé avec un couteau et pas avec une machine.
D'accord, c'est 16 € ce petit tartare du jeudi. Le tronc commun, ce qu'on va te proposer tous les jours.
Dans ce contexte, quand on parle du tronc commun. On parle des plats qui reviennent tous les jours dans ce restaurant.
Mais habituellement, cette expression, le tronc commun, on l'entend très souvent à l'école. Par exemple, on peut dire que 4 heures de mathématiques, 4 heures d'anglais, 4 heures de français, ça fait partie du tronc commun pour les élèves dans une école.
Après, il va y avoir des options, mais ils ont tous ces cours. Au quotidien ce sont trois croque-monsieur plus ou moins sophistiqués tu vas le voir.
Des croque-monsieur plus ou moins sophistiqués. Donc certains vont être plus compliqués, d'autres vont être moins compliqués.
Sophistiqué, ça signifie quelque chose de travaillé, quelque chose d'élaboré. Deux tartes qui sont en fait techniquement des quiches, des quiches de belle facture servies généreusement et accompagnées d'une confortable salade verte. Ici, quand le restaurateur dit que techniquement, les tartes sont des quiches, en fait, il
veut dire qu'en réalité, ce sont des quiches. Donc la recette qui est... qui a été faite, c'est une recette de quiche.
De belle facture, c'est une très jolie expression qu'on entend pas très souvent. C'est un langage assez littéraire, qui signifie de bonne qualité.
C'est quelque chose de qualitatif qui a été vraiment bien réalisé. Généreusement, ça signifie qu'il y en a beaucoup.
On donne sans compter, on est généreux, une quantité confortable de salade verte. On utilise confortable pour dire que c'est la quantité adéquate.
C'est exactement ce qu'il nous faut. Pas trop et pas trop peu. Deux grandes salades qui s'opposent depuis toujours. On te fait une grande salade végétarienne face à une grande salade carnivore pleine de canard ok.
Il faut aimer le canard : confit de canard, le magret de canard séché, gésiers de canard confits. Carnivore. Quand on dit que quelqu'un ou qu'un animal est carnivore, ça signifie qu'il mange de la viande. Donc une salade carnivore, c'est une salade où on va retrouver de la viande dedans.
Quelqu'un qui est végétarien ou un animal qui est végétarien, ça signifie qu'il ne mange pas de viande, il ne mange pas d'animaux.
Il dit que les salades s'opposent, donc ça signifie qu'elles sont en concurrence. À nouveau, c'est une manière assez littéraire de parler pour dire elles s'opposent dans la carte.
Vous avez le choix entre l'une et l'autre et elles sont très différentes puisqu'il y en a une avec de la viande et une autre sans viande. Le serveur va parler des différents ingrédients dans la salade, tous liés au canard. Du gésier de canard. Je vous mets l'image.
Il parle aussi de magret de canard. C'est la poitrine et il parle également de canard confit. Je vous mets aussi une image. Ce sont les cuisses il me semble.
On a deux soupes en cette saison, chaque jour avec des champignons qui fait face aujourd'hui à une soupe panais carotte coco.
D'accord, panais, carottes, lait de coco ou velouté de champignons. Il parle de soupe et de velouté. La différence entre une soupe et un velouté, c'est que dans le velouté, il va y avoir de la crème.
C'est plus crémeux. Une soupe comme un velouté, c'est un plat liquide. Généralement c'est fait avec des légumes, mais on peut aussi avoir de la soupe ou des veloutés avec de la viande par exemple, ou avec du poisson, des crustacés. Des huîtres de Cancale bien sûr.
Des desserts en veux-tu en voilà, on y reviendra. En veux-tu en voilà. C'est une très belle expression pour dire qu'il y en a beaucoup.
Ici, il y a des desserts en abondance, il y a des desserts en veux-tu en voilà. Il y en a plein. Dans le détail. Les croque-monsieur. Premièrement, ils font un calibre modeste, ce qui signifie que un croque-monsieur ne te suffira peut-être pas si tu as faim.
On les propose même par deux, ce qui te permet d'apprécier le calibre. Certains sont capables d'affronter deux croque-monsieur. Vu votre calibre ma chère, je ne pense pas.
Non. D'accord, je ne vous conseille pas. Un seul suffira. Quand on parle du calibre de quelque chose ou de quelqu'un, on parle de sa taille.
Donc un petit calibre, c'est quelqu'un ou quelque chose de petit. Quelque chose de modeste ça signifie que ce n'est pas très grand, mais ce n'est pas forcément négatif.
Souvent, quand on dit c'est modeste, c'est que ce n'est pas très grand ou très luxueux, mais que c'est suffisant. Affronter un plat.
Donc ici, il utilise cette expression, donc c'est un synonyme de combattre. Il utilise ce verbe "affronter" parce que le plat est gros et grand.
Donc c'est un combat de réussir à le manger en entier. Ça peut être difficile de réussir à terminer le plat.
Sinon, ma petite formule à 12,50, oui, là c'est plus équilibré puisqu'il s'agit du croque-monsieur, de votre choix, d'une petite portion de la soupe de votre choix et enfin de la salade végétarienne, là, réduite à une proportion intelligente. D'accord.
Une portion réduite, quelque chose de réduit, ça signifie que c'est plus petit. Portion intelligente, ça ne veut pas dire qu'elle est, qu'elle a un gros cerveau.
C'est une taille raisonnable, rationnelle. Les soupes du jour sont donc velouté de champignons ou panais carottes coco.
Pour les croque-monsieur, jambon fromage, c'est le croque du quotidien. Du bon jambon, du bon fromage.
En deuxième position, un croque-monsieur au poisson en l'occurrence du cabillaud, une julienne, poireaux, carottes, curry et coriandre fraîche. Une julienne c'est une préparation de légumes où les légumes vont être coupés en petits bâtons. L'ultime, le végétarien.
On est sur de la poire et de la butternut rôtie au four, quelques noisettes grillées et du gorgonzola, ce fromage bleu, hein tu connais. Alors ça peut paraître clivant.
En fait, c'est le croque-monsieur peut- être le plus populaire qu'on ait pu faire. D'accord. Voilà. Donc à l'unité, par deux ou en formule.
Le croque-monsieur, la recette du croque-monsieur peut être clivante. Quand quelque chose est clivant, ça signifie qu'il n'y a pas l'unanimité.
Tout le monde n'est pas d'accord. Donc ce qu'il veut dire, c'est qu'on pourrait croire que la recette, elle peut paraître un peu étrange et qu'elle ne va pas forcément avoir bon goût. Et justement, il dit "ça peut paraître clivant, mais c'est notre croque- monsieur le plus populaire".
Ça signifie qu'en réalité, c'est celui que le plus de monde apprécie, aime. Les croque-monsieur peuvent être pris à l'unité ou par deux. À l'unité, ça signifie seul.
Il y a une seule portion. Pour les tetars, je te disais que c'était une quiche la tarte. En fait, la première, ce sera une quiche de saison. Poireau, chou-fleur, chorizo.
L'alternative végétarienne aujourd'hui poireau, carotte, céleri, Saint-Marcellin et puis quelques graines de courge, de tournesol et des pignons de pins torréfiés. Alors il va utiliser le mot tetar.
C'est le verlan de tarte. C'est la première fois, personnellement, que j'entends le mot tarte mis à l'envers.
Le verlan c'est le principe d'inverser les syllabes dans un mot. Donc vous pouvez le faire en réalité avec tout.
Mais dans le langage courant, on l'utilise très souvent pour certains mots et pour d'autres, certaines personnes vont le faire, mais c'est moins connu.
Par exemple, un mot très courant mis en verlan c'est la teuf au lieu de la fête. Ici la tetar est moins courant. Je crois qu'on a fait le tour.
C'est formidable ! Je vous laisse une minute de réflexion. Avoir fait le tour d'un sujet ou de quelque chose, ça signifie qu'on a parlé de toutes les options.
Le restaurateur, le serveur a terminé de présenter la carte. Il a fait le tour. Et enfin, il dit à la cliente "je vous laisse une minute de réflexion".
Laisser une minute de réflexion, ça ne dure pas forcément une minute. Ça signifie qu'on laisse le temps à la personne de réfléchir.
On lui laisse du temps pour faire son choix. J'espère que cette vidéo vous a plu. N'oubliez pas, vous pouvez télécharger dans la description une fiche qui reprend les mots et les expressions importantes de la leçon.
Si vous aimez pratiquer votre français et progresser en français avec des dialogues authentiques, n'hésitez pas à me le dire en commentaire.
Et surtout, mettez un j'aime à la vidéo, mettez un pouce. Je vous dis à bientôt !
